Préparation
Pour faire la sauce BBQ aux mûres :
- Mélangez les mûres, les vinaigres, l’édulcorant Splenda Stevia, l’oignon, l’ail, les piments chipotle, le sel et l’eau dans une casserole. Chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Lorsque la sauce commence à mijoter, mélangez-la avec un mélangeur à immersion, pour rendre la sauce complètement lisse. Continuez à remuer. La sauce est cuite lorsqu’elle épaissit et que les oignons ramollissent complètement. Retirer la sauce du feu. Versez délicatement la sauce à travers une passoire fine pour retirer les graines et la pulpe. Mettre la sauce de côté.
Pour faire le poulet :
- Assaisonnez les deux côtés du poulet avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu si désiré. Chauffer le gril à feu moyen-vif. Saisir le poulet environ 3 minutes de chaque côté.
- Réserver la moitié de la sauce BBQ aux mûres pour tremper ; avec l’autre moitié de la sauce, en badigeonnant fréquemment le poulet pendant qu’il grille.
- Le poulet est cuit lorsqu’il atteint une température interne de 165 ° F. Laisser reposer le poulet 5 minutes avant de le trancher. Utilisez la sauce barbecue aux mûres réservée pour en ajouter plus avant de servir. Déguster!
Remarques
- Retirer le poulet du gril à environ 160 ºF ; le poulet doit atteindre 165 ° F en raison du temps de cuisson reporté et restera juteux et tendre.
- S’il n’y a pas de mélangeur à immersion, faites cuire la sauce jusqu’à ce qu’elle réduise, laissez refroidir, puis passez au mélangeur jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Passer au tamis pour enlever les graines et la pulpe
