Biscuits aux pépites de chocolat espresso et sel marin 

Préparation

1. Préchauffez le four à 350°F et déposez 2 feuilles de papier parchemin sur des plaques à pâtisserie. Fouetter ensemble la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel, puis mettre de côté.
2. Mettre le beurre non salé dans un grand bol. Mettre au micro-ondes pendant 45 secondes ou jusqu'à ce celui-ci ait fondu. Ajoutez le beurre d'amande, l'édulcorant Splenda, l'œuf, la vanille et la poudre d'espresso et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Mélangez les ingrédients secs dans le mélange de beurre d'amande avec le chocolat haché, et remuez jusqu'à ce que le tout soit combiné et qu'il ne reste plus de farine sèche.
4. Répartissez la pâte sur les plaques à pâtisserie et laissez environ 1-1/2 po entre chaque biscuit. Saupoudrez chaque biscuit de sel de mer.
5. Faites cuire au four pendant 8 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient fermes sur les bords mais encore mous au centre. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.