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Mini muffins sans gluten aux pépites de chocolat et à la banane

Donne 36 mini muffins Calories 100 Temps de préparation 10 minutes Durée totale 25 minutes Fait avec l'édulcorant à la stévia Splenda®

Ingrédients

2 bananes moyennes très, très mûres

½ tasse d'édulcorant à la stévia Splenda® en bocal

1 tasse de yogourt grec nature non gras

2 œufs

¼ c. à thé de sel cashère

2 1/2 tasses de flocons d'avoine sans gluten

1 1/2 c. à thé de levure chimique

½ c. à thé de bicarbonate de soude

⅓ tasse de pépites de chocolat noir sucrées à la stévia

Informations nutritionnelles par portion

Taille des portions: 2 mini muffins

Calories	100
Lipides	2,5 g
Gras saturés	1 g
Cholestérol	20 mg
Sodium	120 mg
Glucides	21 g
Fibres	3 g
Sucres	2 g
Protéines	4 g

Préparation

Préchauffer le four à 400°F. Vaporiser un moule à mini-muffins avec un enduit adhésif.
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger les bananes, l'édulcorant à la stévia Splenda®, le yogourt grec, les œufs et le sel, jusqu’à consistance lisse.
Ajouter les flocons d'avoine, la levure chimique et le bicarbonate de soude, et mélanger à nouveau jusqu’à consistance lisse. Ajouter les pépites de chocolat noir et les incorporer dans le mélangeur avec une spatule, en grattant les côtés du bol.
Verser la pâte dans un moule à mini-muffins, en remplissant chaque compartiment aux 3/4. Cuire au four pendant 12 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient cuits. Retirer du four, laisser refroidir, et savourer !