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Muffins à la courge musquée épicés

Donne 12 muffins Calories 170 Temps de préparation 10 minutes Durée totale 30 minutes Fait avec l'édulcorant Original Splenda

Ingrédients

⅔ tasses d’avoine roulée, divisées

1 1/2 tasses de farine d’amande

½ tasse d'édulcorant granulé Splenda®

1 c. à soupe de levure chimique

2 c. à thé de cannelle moulue

½ c. à thé de muscade moulue

½ c. à thé de gingembre moulu

¼ c. à thé de clous de girofle moulus

½ c. à thé de sel

1 tasses de courge butternut rôties et en purée

4 gros œufs, légèrement battus

½ tasse de boisson d’amande non sucrée

⅔ tasse de noix de pécan hachées, divisées

Taille des portions: 1 muffin

Préchauffer le four à 325 °F et tapoyer une casserole de muffins avec des doublures en papier.
Ajouter 1/2 tasse d’avoine roulée dans le bol d’un robot culinaire. Transformer l’avoine en une farine grossière. Ajouter la farine d’amande, l’édulcorant, la levure chimique, les épices moulues et le sel. Impulsion à combiner.
Ajouter la courge butternut, les œufs et le lait d’amande et le pouls jusqu’à ce que le mélange soit combiné et qu’il ne reste plus de farine sèche. Utilisez une spatule pour plier en 1/2 tasse de noix de pécan.
Ramassez la pâte uniformément parmi les tasses de muffins et saupoudrez chacune d’avoine et de noix de pécan restantes.
Cuire au four pendant 20 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre sorte propre.