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Poulet grillé BBQ aux mûres

Donne 6 portions Calories 150 Temps de préparation 15 minutes Durée totale 40 minutes Fait avec l'édulcorant à la stévia Splenda®

Ingrédients

1 1/2 livres de poitrine de poulet désossée, sans peau

Pour la sauce BBQ aux mûres :

2 tasses de mûres fraîches (surgelées fonctionnent bien aussi)

⅓ tasse de vinaigre balsamique

⅓ tasse de vinaigre de vin rouge

4 cuillères à soupe de spécimen Splenda® Stevia

¼ tasse d’oignon rouge haché

1 grosses gousses d’ail

1 cuillères à soupe de piments chipotle à la sauce adobo (mesurer un poivron avec la sauce)

¼ c. à thé de sel cashère

½ tasse d'eau

Portion : 1 (4 onces) de poitrine de poulet grillée

Pour faire la sauce BBQ aux mûres :

Mélangez les mûres, les vinaigres, l’édulcorant Splenda Stevia, l’oignon, l’ail, les piments chipotle, le sel et l’eau dans une casserole. Chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Lorsque la sauce commence à mijoter, mélangez-la avec un mélangeur à immersion, pour rendre la sauce complètement lisse. Continuez à remuer. La sauce est cuite lorsqu’elle épaissit et que les oignons ramollissent complètement. Retirer la sauce du feu. Versez délicatement la sauce à travers une passoire fine pour retirer les graines et la pulpe. Mettre la sauce de côté.

Pour faire le poulet :

Assaisonnez les deux côtés du poulet avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu si désiré. Chauffer le gril à feu moyen-vif. Saisir le poulet environ 3 minutes de chaque côté.
Réserver la moitié de la sauce BBQ aux mûres pour tremper ; avec l’autre moitié de la sauce, en badigeonnant fréquemment le poulet pendant qu’il grille.
Le poulet est cuit lorsqu’il atteint une température interne de 165 ° F. Laisser reposer le poulet 5 minutes avant de le trancher. Utilisez la sauce barbecue aux mûres réservée pour en ajouter plus avant de servir. Déguster!

Retirer le poulet du gril à environ 160 ºF ; le poulet doit atteindre 165 ° F en raison du temps de cuisson reporté et restera juteux et tendre.
S’il n’y a pas de mélangeur à immersion, faites cuire la sauce jusqu’à ce qu’elle réduise, laissez refroidir, puis passez au mélangeur jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Passer au tamis pour enlever les graines et la pulpe