Boulettes de dinde aux canneberges

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 ºF. Déchuchez une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin.
2. Dans une poêle, ajouter l’édulcorant, les canneberges fraîches, le jus de canneberge, le sel et la sauce BBQ. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes, en écrasant doucement les canneberges avec le dos d’une fourchette pendant la cuisson. Éteignez le feu. Mélangez soigneusement le mélange de canneberges jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse (ou laissez-le un peu épais), à l’aide d’un mélangeur à immersion ou d’un mélangeur ordinaire. Si vous utilisez un mélangeur ordinaire, assurez-vous de retirer le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper.
3. Dans un bol, battre l’œuf et ajouter le panko, l’ail et la poudre d’oignon. Fouetter ensemble. Ajouter la dinde hachée et le parmesan, en les pliant doucement jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés.
4. Retirez le mélange de dinde et roulez-le en boulettes de viande d’environ 1 1/2 cuillères à soupe (les boulettes de viande rétréciront un peu pendant la cuisson). Placer sur une plaque à pâtisserie à quelques centimètres d’intervalle. Vous devriez obtenir environ 30 boulettes de viande au total.
5. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits.
6. Lorsque vous avez terminé, ajoutez les boulettes de viande dans la poêle et mélangez-les délicatement à la sauce aux canneberges. Garnir d’un peu de thym frais supplémentaire. Servez immédiatement!