Mini cheesecakes en croûte de chocolat

Préparation

Pour faire la croûte:

1. Dans un petit bol, mélanger les miettes de biscuits et le beurre fondu jusqu’à ce que les miettes soient uniformément humides. Appuyez fermement sur le mélange de 1 cuillères à café dans chaque tasse de muffins et réfrigérez pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit réglé.

Pour faire la garniture:

1. Préchauffer le four à 350 °F. Vaporisez légèrement trois mini-poêles à muffins de 12 tasses avec un spray de cuisson.
2. Dans un bol à l’aide d’un mélangeur électrique, battre le fromage à la crème à grande vitesse jusqu’à consistance lisse. Ajoutez progressivement Splenda Sweetener et battez à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux, environ 2 minutes.
3. Ajouter les jaunes d’œufs et l’extrait de vanille; battre à basse vitesse juste jusqu’à ce que mélangé.
4. Dans un bol séparé, battez les blancs d’œufs à grande vitesse jusqu’à ce que des pics raides se forment. Ajouter au mélange de fromage à la crème en pliant doucement. Étendre le mélange uniformément dans les moules.
5. Faire cuire pendant 15 minutes.

Pour faire la garniture:

1. Dans un petit bol, mélanger crème sure, édulcorant Splenda et extrait de vanille. Retirez les gâteaux au fromage du four et cuillère à café 1/2 cuillère à café sur chacun. Faire cuire 5 minutes supplémentaires.
2. Laisser les plaques refroidir sur des grilles. Laisser refroidir complètement les gâteaux avant de les sortir des moules. Garnir chaque gâteau de 1 framboise fraîche (facultatif).