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Mocha Swirl Cheesecake

Faire 16 portions Calories 200 Temps de préparation 20 minutes Temps totaux 5 heures Fait avec Splenda® Édulcorant original

Ingrédients

Pour la croûte :

44 gaufrettes de chocolat à teneur réduite en matières grasses, finement broyées

¼ tasse de beurre fondu, fondu

¼ tasse Splenda® édulcorant granulé

2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucrée

Pour le remplissage:

3 (8 onces) d’emballages de fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses

¾ tasse Splenda® édulcorant granulé

2 gros œufs + 2 gros blancs d’œufs

1 1/2 cuillères à soupe fécule de maïs

¼ c. à thé de sel

¾ tasse de crème sure à teneur réduite en matières grasses

2 cuillère à thé d'extrait de vanille

1 1/4 cuillères à café en poudre d’expresso instantanée

2 (.55 onces) paquets sans sucre mélange instantané de cacao

Taille de la portion: 1 slice (1/16 cheesecake)

Pour faire la croûte:

Préchauffer le four à 400 °F.
Mélanger les ingrédients de la croûte, en remuant jusqu’à ce que les miettes de biscuits soient uniformément humides.
Appuyez sur une casserole de forme de ressort de 9 pouces.
Placez la casserole sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 10 minutes. Refroidir à température ambiante.

Pour faire le remplissage:

Abaisser la température du four à 325 °F.
Dans un bol à l’aide d’un mélangeur électrique, battez le fromage à la crème et l’édulcorant Splenda ensemble jusqu’à consistance lisse. Ajoutez les œufs, les blancs d’œufs, la fécule de maïs et le sel. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter la crème sure et l’extrait de vanille; mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
Transférer environ 1 tasses de la pâte dans un petit bol. Ajoutez des cristaux d’expresso instantanés et un mélange de cacao. Remuer jusqu’à ce qu’il soit bien combiné.
Versez la moitié de pâte ordinaire sur la croûte. Garnir avec la moitié de la pâte de moka en plaçant des cuillerées arrondies sur la pâte à cheesecake. Faire tourbillonner doucement la pâte à café en pâte ordinaire avec la pointe du couteau ou de la spatule. Répétez avec les frappeurs restants, en tourbillonnant le haut.
Cuire au four pendant 45-50 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit presque réglé.
Retirer du four et faire passer doucement une fine spatule métallique autour du bord de la poêle pour desserrer le gâteau au fromage (cela aide à prévenir la fissuration). Laisser refroidir 20-25 minutes, puis couvrir et réfrigérer pendant 4 heures ou pendant la nuit.