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Mocha Swirl Cheesecake

Donne 16 portions Calories 200 Temps de préparation 20 minutes Durée totale 5 heures Fait avec l'édulcorant Original Splenda

Ingrédients

Pour la croûte :

44 gaufrettes de chocolat à teneur réduite en matières grasses, finement broyées

¼ tasse de beurre fondu,

¼ tasse d'édulcorant granulé Splenda®

2 c. à soupe de poudre de cacao non sucrée

Pour la garniture :

3 (8 onces) d’emballages de fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses

¾ tasse d'édulcorant granulé Splenda®

2 gros œufs + 2 gros blancs d’œufs

1 1/2 c. à soupe de fécule de maïs

¼ c. à thé de sel

¾ tasse de crème sure à teneur réduite en matières grasses

2 c. à thé d'extrait de vanille

1 1/4 cuillères à café en poudre d’expresso instantanée

2 (.55 onces) paquets sans sucre mélange instantané de cacao

Taille des portions: 1 morceau (1/16 du gâteau).

Pour faire la croûte:

Préchauffer le four à 400 °F.
Mélanger les ingrédients de la croûte, en remuant jusqu’à ce que les miettes de biscuits soient uniformément humides.
Appuyez sur une casserole de forme de ressort de 9 pouces.
Placez la casserole sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 10 minutes. Refroidir à température ambiante.

Pour faire la garniture:

Abaisser la température du four à 325 °F.
Dans un bol à l’aide d’un mélangeur électrique, battez le fromage à la crème et l’édulcorant Splenda ensemble jusqu’à consistance lisse. Ajoutez les œufs, les blancs d’œufs, la fécule de maïs et le sel. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter la crème sure et l’extrait de vanille; mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
Transférer environ 1 tasses de la pâte dans un petit bol. Ajoutez des cristaux d’expresso instantanés et un mélange de cacao. Remuer jusqu’à ce qu’il soit bien combiné.
Versez la moitié de pâte ordinaire sur la croûte. Garnir avec la moitié de la pâte de moka en plaçant des cuillerées arrondies sur la pâte à cheesecake. Faire tourbillonner doucement la pâte à café en pâte ordinaire avec la pointe du couteau ou de la spatule. Répétez avec les frappeurs restants, en tourbillonnant le haut.
Cuire au four pendant 45-50 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit presque réglé.
Retirer du four et faire passer doucement une fine spatule métallique autour du bord de la poêle pour desserrer le gâteau au fromage (cela aide à prévenir la fissuration). Laisser refroidir 20-25 minutes, puis couvrir et réfrigérer pendant 4 heures ou pendant la nuit.