Gâteau à la poêle à l’ananas à l’envers

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Placer une poêle en fonte de 10 po à feu doux; Ajouter le beurre pour faire fondre. Retirer du feu et saupoudrer de mélange de cassonade Splenda. Répartir le mélange uniformément dans la poêle. Disposer les tranches d’ananas et les cerises sur le mélange; Saupoudrer de noix de pécan. (Alternativement, versez le beurre fondu dans un moule à gâteau rond de 10 po x 2 po de haut et procédez comme indiqué.)
3. Dans un bol, mélanger la farine à gâteau, le mélange de sucre Splenda, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Utilisez un mélangeur à pâtisserie ou deux couteaux pour couper le beurre en mélange de farine jusqu’à ce qu’il soit friable.
4. Dans un autre bol, mélanger le babeurre, le substitut d’œuf et l’extrait de vanille.
5. Ajouter 1/3 du mélange de babeurre au mélange de farine. Utilisez un batteur électrique à basse vitesse pour mélanger jusqu’à consistance homogène, puis battez à vitesse moyenne pendant 30 secondes ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Répétez la procédure avec un autre 1/3 du mélange de babeurre. Ajouter le reste du mélange de babeurre; Battre pendant 30 secondes ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Transférer la pâte dans la casserole préparée.
6. Cuire au four pendant 35-40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en bois inséré au centre des muffins en ressorte propre. Refroidir dans la poêle sur une grille 5 minutes; Faites passer une fine spatule en métal autour du bord pour détacher le gâteau. Placer une assiette de service sur la poêle; Utilisez des porte-pots pour inverser. Servir chaud ou à la température ambiante.