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Cupcakes au citron

Makes 12 cupcakes Calories 160 Temps de préparation 15 minutes Durée totale 35 minutes Fabriqué avec le Mélange de sucre Splenda®

Ingrédients

Pour les cupcakes :

1 tasse de farine tout usage

¼ tasse de Mélange de sucre Splenda®

¼ tasse de lait en poudre sans gras

1 c. à thé de levure chimique

¼ c. à thé de bicarbonate de soude

¼ c. à thé de sel

5 cuillères à soupe de margarine sans gras trans, ramollie

¾ tasse de yogourt écrémé au citron

1 gros œuf

2 c. à soupe d'eau

½ cuillère à café d’extrait de citron

Pour le glaçage:

1 tasses de sucre en poudre

2 cuillères à café de jus de citron frais

2 cuillères à café d’eau

Grosseur des portions : 1 petit gâteau

Pour faire les cupcakes:

Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser un moule à muffins de 12 tasses de doublures en papier et vaporiser les doublures d’aérosol de cuisson.
Dans un bol à l’aide d’un batteur électrique, mélanger la farine, le mélange de sucre Splenda, le lait en poudre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel à basse vitesse. Ajouter la margarine et le yogourt et battre à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes.
Dans une tasse à mesurer en verre, fouetter ensemble l’œuf, l’eau et l’extrait de citron. Ajouter à la pâte et mélanger jusqu’à consistance lisse.
Verser la pâte à la cuillère dans des tasses préparées.
Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les cupcakes reviennent lorsqu’ils sont légèrement pressés. Retirer sur des grilles et refroidir complètement.

Pour réaliser le glaçage:

Dans un bol, mélanger le sucre en poudre et le jus de citron; Fouetter jusqu’à consistance lisse. Incorporer de l’eau un peu à la fois (vous n’en aurez peut-être pas besoin de toutes) pour obtenir un glaçage épais mais versable.
Arroser uniformément le glaçage sur les cupcakes refroidis.