Mini rouleaux à la cannelle

Préparation

1. Préparez un moule à muffins à 15 comptes en pulvérisant généreusement avec un spray de cuisson antiadhésif.
2. Dans un bol moyen, dissoudre la levure dans l’eau. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à dissolution complète. Incorporer l’édulcorant, le sel et 1 1/2 tasses de farine, en battant bien avec une cuillère en bois. Incorporer le beurre fondu et l’œuf. Remuer vigoureusement pour mélanger les 1 1/2 dernières tasses de farine.
3. Couvrir la pâte et la placer dans une partie chaude de la cuisine pour la laisser lever 1 à 1 1/2 heures. Frappez la pâte, retournez-la sur une surface farinée et roulez-la en un rectangle d’environ 1/4 pouce d’épaisseur, 12 pouces de long et environ 15 pouces de large.
4. Mélangez les ingrédients pour le centre. Étaler soigneusement le mélange sur la pâte à moins de 1/4 pouce des bords. Roulez la pâte vers vous, petit à petit, jusqu’à ce que vous ayez une bûche de 15 pouces devant vous. Coupez la bûche en tranches de 1 pouces et placez chaque rouleau de cannelle dans un moule à muffins. Laissez les rouleaux lever encore 30 minutes dans un endroit chaud.
5. Préchauffer le four à 350ºF. Cuire les rouleaux à la cannelle pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient d’un brun doré clair sur le dessus et cuits au centre. Les retirer du four et laisser refroidir.
6. À l’aide d’un batteur électrique, fouetter les ingrédients pour le fromage à la crème arroser ensemble. Commencez avec juste un filet de lait, puis ajoutez-en un peu plus pour obtenir la bonne consistance. Utilisez un filet de fromage à la crème fouettée sur des mini-rouleaux à la cannelle chauds ou froids.